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  • 相信最近关注我的朋友应该都知道,我在大学附近开了个餐馆,主做外卖附带堂食,忙碌了近半个月终于即将迎来开业。

    因为我之前一直做互联网,虽然有资深餐饮行业老铁手把手指导,但是毕竟从零开始不容易,也算是一步一个坑摸索过来,趁今天有空以问答的形式为大家讲讲做外卖餐饮店前期准备工作中需要注意的事项,希望给同样想做餐饮创业的朋友一些建议。

    1.本来一直在做互联网,为什么突然转实体行业?

    答:并非转业,而是线上线下相结合,互联网引流营销+实体店成交转化,在2019.如果还在用传统思维做纯实体或者纯互联网项目都是很难赚到钱的,只有两者相结合才可以走出新零售的新模式。

    2.实体餐馆好不好做?

    答:这个问题很宽泛,首先你想做什么,你为什么做,你的优势是什么这几点一定要考虑好。

    就拿我的店来讲,

    (1)位置在大学旁边的zai美食街,人流量有保障,房租不贵,运营无压力。

    (2)外卖范围内覆盖20几个入住率很高的成熟小区,几所大学,数个创业园区

    (3)目前整体大环境不景气,但是民以食为天,尤其是大城市,很多年轻人上班族不做饭,只要味道好价格合适是不愁没单量的。

    (4)区域内同行极少,拥有独家秘制配方味道很好,在类似地区已经得到验证,且开创了一个新的细分领域及外卖模式。

    3.投资大不大

    答:相信这个是大家最关心的问题,关于投资的话,一方面要看你所在的区域,二是要看你的个人实力。

    如果做外卖,我建议选在大学附近,或者热门商圈的背街,保证人流量的同时租金也不贵。至于投资金额,做实体店肯定至少是需要几万的,当然我相信几万块对于大多数人来讲并不是很难。

    4.做餐饮店需要准备的前期工作有哪些?

    (1)运营执照,食品经营许可证,健康证

    这是最基本的,必须要有,正常办理很简单,但是如果要是开在非商业门面中,可能需要当地的居委会或街道办盖章,例如我的餐馆开在住宅中,所以需要在住房变为经营用房证明上盖章

    目前环保比较严格,所以油烟排放是一道难关,如果在商场里就不存在这个问题。

    (2)提前做好预算,花钱的地方比较多如果从零开始的话,尤其是现在的人工费比较高,比如按照油烟机一半的钱都花在安装上

    (3)水电一定要做好,要充分考虑到各种厨具的功率问题,否则运营起来后会有很多隐患

    (4)一定要找好供应商,餐饮涉及的产品比较多,可能会需要很多供应商,现在很多平台可以直接买菜,调味品等等,但是需要比价和质量,如果有人带会好很多。

    (5)厨具没必要买新的,每个地方都有二手市场,里面很多设备都和新的一样,这种东西很难坏,只有效果好不好的区别,价格可以省下来很多。

    5.做外卖上什么平台?

    答:目前有美团和饿了吗两大平台,美团份额最大,至于上哪个平台可以根据你们当地的政策和你的接受程度,一般两个平台都上的话平台抽点会超过20%。

    当然如果和当地的区域负责人关系好的话另当别论。

    6.做外卖是不是上了平台就等着接单了?

    答:当然不是,只有涉及互联网平台,自然就涉及到运营,比如你上美团外卖,那么就需要去了解美团的运营规则,这个对你的店排名以及单量关系很大,具体涉及机密就不细讲了,这个需要自己去学习,当然有人带会好很多。

    此外也需要去做一定的网络营销推广,比如在区域范围内的人群聚集地微信群,贴吧等进行宣传推广,在自媒体平台进行推广等等。

    基本上做外卖餐饮的大的注意事项为大家做了总结,后续也会持续为大家分享。

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